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🍽️ Casarecce-Nudeln mit Rosenkohl

632 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zieh die Schalotte und die Knoblauchzehe von ihrer Haut.
  2. 2. Schneide die Schalotte in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  4. 4. Nimm die äußeren Blätter vom Rosenkohl ab.
  5. 5. Schneide die kleinen Kohlköpfe in dünne Scheiben.
  6. 6. Hacke die Walnüsse grob.
  7. 7. Wasche den Rosmarin.
  8. 8. Schüttle den Rosmarin trocken.
  9. 9. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  10. 10. Koche die Nudeln in viel Salzwasser.
  11. 11. Koche die Nudeln so lange, wie auf der Packung angegeben.
  12. 12. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind.
  13. 13. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  14. 14. Brate die Schalotte, den Knoblauch und die Rosmarinnadeln unter Rühren an.
  15. 15. Brate die Schalotte, den Knoblauch und die Rosmarinnadeln 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Brate die Schalotte, den Knoblauch und die Rosmarinnadeln, bis sie leicht Farbe bekommen.
  17. 17. Gib den Rosenkohl zur Pfanne.
  18. 18. Brate den Rosenkohl 5 Minuten mit.
  19. 19. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Gib Weißwein hinzu.
  21. 21. Lasse die Mischung noch 3 Minuten köcheln.
  22. 22. Gieße die Nudeln ab.
  23. 23. Behalte etwas vom Kochwasser.
  24. 24. Mische die Nudeln mit dem Rosenkohl.
  25. 25. Gib etwas Nudelwasser hinzu.
  26. 26. Serviere die Pasta.
  27. 27. Reibe Parmesan darüber.
  28. 28. Streue die Walnüsse oben drauf.

Nährwerte pro Portion