🍽️ Hauchdünnes Steinpilz-Carpaccio

Name: Hauchdünnes Steinpilz-Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 frische Steinpilze; 2 EL kaltgepresstes Olivenöl; 0.5 Zitrone; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Zweige frische Petersilie; 1 EL frisch geriebener Parmesan (nach Belieben)

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

4 frische Steinpilze
2 EL kaltgepresstes Olivenöl
0.5 Zitrone
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 Zweige frische Petersilie
1 EL frisch geriebener Parmesan (nach Belieben)

Zubereitung

1. Wasche die sauberen Pilze kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie sofort mit einem Küchentuch vollständig trocken. Schneide die Pilze dann mit einem Gemüseschäler oder Messer so dünn wie möglich von der Kappe herab auf einen Teller.
2. Presse die Zitrone aus, entferne das Fruchtfleisch und rühre den Saft nach und nach unter das Öl. Beträufle die Pilze vorsichtig mit dieser Mischung. Würze alles leicht mit Salz und Pfeffer. Hacke die Petersilie grob und streue sie darüber.
3. Bestreue die Pilze nach Wunsch noch mit etwas geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion

kcal: 85
Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 1 g