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🥤 Cappuccino-Torte für Kaffeepausen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eigelbe mit 75 Gramm Zucker und Vanillezucker für etwa 7 Minuten zu einer hellen, cremigen Masse.
  2. 2. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif.
  3. 3. Vermische die Haselnüsse mit Backpulver und Mehl.
  4. 4. Gib diese Nussmischung zusammen mit dem steifen Eischnee zur Eigelbmasse.
  5. 5. Hebe alles vorsichtig unter.
  6. 6. Schneide ein Stück Backpapier zurecht.
  7. 7. Klemme es zwischen den Boden und den Rand der Springform, sodass nur der Boden bedeckt ist.
  8. 8. Fülle den Teig in die Form.
  9. 9. Backe ihn in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens bei 175 Grad Celsius für etwa 50 bis 60 Minuten.
  10. 10. Mache die Nadelprobe: Steche mit einem Holzspieß in die Mitte.
  11. 11. Wenn der Spieß sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
  12. 12. Nimm den Kuchen aus der Form.
  13. 13. Lasse ihn abkühlen.
  14. 14. Schneide das obere Drittel des Kuchens ab.
  15. 15. Zerbrösle die abgeschnittene Partie fein.
  16. 16. Stelle diesen Brösel-Ring um den unteren Kuchenrest herum.
  17. 17. Lasse dabei einen schmalen Spalt frei.
  18. 18. Schlage die Sahne mit Sahnesteif (ein Hilfsstoff zum Stabilisieren von Schlagsahne) und 1 Esslöffel Zucker steif.
  19. 19. Rühre den Quark glatt mit dem Cappuccino-Pulver.
  20. 20. Schmecke die Quarkmasse mit Zucker ab.
  21. 21. Hebe die Schlagsahne unter die Quarkmasse.
  22. 22. Verteile diese Füllung auf dem Kuchenboden.
  23. 23. Drücke die Masse an den Rändern etwas nach unten.
  24. 24. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden kühl.
  25. 25. Nimm danach den Brösel-Ring vorsichtig ab.
  26. 26. Dekoriere die Oberfläche sowie den Rand der Torte mit den restlichen Biskuitbröseln.
  27. 27. Bestäube die Torte vor dem Servieren leicht mit Kakao.

Nährwerte pro Portion