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🍽️ Pilz-Cannelloni mit Käsefüllung

798 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pilze und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. 2. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke sie fein.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne.
  4. 4. Dünste die Schalotte und den Knoblauch darin, bis sie weich und durchscheinend sind (glasig).
  5. 5. Gib die Pilzscheiben und die Kräuter hinzu.
  6. 6. Brate alles weiter, bis die abgegebene Flüssigkeit komplett verdampft ist.
  7. 7. Lasse den Mozzarella gut abtropfen.
  8. 8. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
  9. 9. Gib die Mozzarella-Würfel in eine Schüssel.
  10. 10. Füge die Mascarpone, das Ei und 100 g geriebenen Parmesan hinzu.
  11. 11. Vermische die Zutaten zu einer homogenen Masse.
  12. 12. Nimm die Pilzpfanne vom Herd.
  13. 13. Lasse die Pilzmasse kurz abkühlen.
  14. 14. Hebe die abgekühlte Pilzmasse vorsichtig unter die Käse-Mascarpone-Mischung.
  15. 15. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Fülle die Cannelloni-Röhren mit der Pilz-Käse-Füllung.
  18. 18. Lege die gefüllten Cannelloni in eine mit Butter eingefettete Auflaufform.
  19. 19. Wasche die Tomaten.
  20. 20. Schneide die Tomaten in Viertel.
  21. 21. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  22. 22. Würfle die Tomaten klein.
  23. 23. Mische die Tomatenwürfel mit dem Wein.
  24. 24. Gib zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  25. 25. Rühre den restlichen Parmesan unter.
  26. 26. Verteile diese Tomaten-Mischung gleichmäßig über den Cannellonis.
  27. 27. Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen für 30 bis 40 Minuten.
  28. 28. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  29. 29. Garniere das Gericht mit frischen Basilikumblättern.
  30. 30. Serviere die Cannelloni heiß.

Nährwerte pro Portion