🍽️ Gemüse-Ragout-Cannelloni gratinieren

Name: Gemüse-Ragout-Cannelloni gratinieren
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 1 Knolle Fenchel; 1 altbackenes Brötchen; 2 EL Olivenöl; 250 g stückige Tomaten; 1 TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 1 TL mittelscharfer Senf; 250 g Cannelloni; Butter (für die Form); 100 ml Schlagsahne; 50 g geriebener Parmesan

807 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprikaschote
1 Zucchini
1 Knolle Fenchel
1 altbackenes Brötchen
2 EL Olivenöl
250 g stückige Tomaten
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
250 g Cannelloni
Butter (für die Form)
100 ml Schlagsahne
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein.
3. Wasche die Paprika.
4. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
5. Teile die Paprika in Viertel.
6. Schneide die Paprika-Viertel in ca. 1 cm große Würfel.
7. Wasche die Zucchini und den Fenchel.
8. Putze die Zucchini und den Fenchel.
9. Würfle die Zucchini und den Fenchel klein.
10. Weiche das Brötchen in etwas Wasser ein.
11. Erhitze das Öl in einem Topf.
12. Dünste die Hälfte der Zwiebeln, die Hälfte des Knoblauchs und den Fenchel im heißen Öl an.
13. Gib die Tomaten und den Oregano dazu.
14. Bringe die Mischung zum Kochen.
15. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
16. Füge nach 5 Minuten die Paprika-Würfel und die Zucchini hinzu.
17. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
18. Heize den Ofen auf 180°C mit Ober- und Unterhitze vor.
19. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
20. Vermische das Hackfleisch mit den restlichen Zwiebeln, dem restlichen Knoblauch, dem Ei und dem ausgedrückten Brötchen.
21. Würze die Hackfleisch-Mischung mit Salz, Senf und Pfeffer.
22. Fülle die Hackfleisch-Mischung in die Cannelloni-Nudeln.
23. Lege die gefüllten Cannelloni in eine gefettete Auflaufform.
24. Gieße die Tomaten-Gemüse-Sauce über die Cannelloni.
25. Verteile die Sahne auf der Sauce.
26. Bestreue alles mit dem Käse.
27. Backe die Cannelloni im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 807
Protein: 43 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 61 g