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🍽️ Fisch-Cannelloni im Überbacken

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Scheiben Weißbrot
• 600 g Fischfilet (Kabeljau, Rotbarsch)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 0.5 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL gehackter Dill
• 1 Kugel Mozzarella (125 g)
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 EL Butter
• 1 gehäufter EL Mehl
• 500 ml Milch
• 250 g Cannelloni (ohne Vorkochen)
• 1 große Tomate

Zubereitung

1. 1. Lege das Weißbrot in eine Schale mit lauwarmem Wasser.
2. 2. Drücke das eingeweichte Brot fest aus, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. 3. Wasche das Fischfilet unter fließendem Wasser ab.
4. 4. Tupfe das Fischfilet mit einem Küchentuch trocken.
5. 5. Schneide das Fischfilet in grobe Würfel.
6. 6. Gib das Fischfilet und das Brot in einen Mixer.
7. 7. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
8. 8. Schäle die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
10. 10. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
11. 11. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
12. 12. Gib die Fischmasse in eine große Rührschüssel.
13. 13. Gib die Frühlingszwiebelringe zur Fischmasse.
14. 14. Reibe etwas Zitronenschale direkt in die Schüssel.
15. 15. Presse den Saft der Zitrone dazu.
16. 16. Gib die gewürfelten Kräuter in die Schüssel.
17. 17. Gib die Mozzarella-Würfel in die Schüssel.
18. 18. Schlage die Eier in die Schüssel.
19. 19. Würze die Mischung mit Salz.
20. 20. Würze die Mischung mit Pfeffer.
21. 21. Würze die Mischung mit Muskat.
22. 22. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
23. 23. Schmelze die Butter in einem Topf.
24. 24. Gib das Mehl in die geschmolzene Butter.
25. 25. Rühre das Mehl kurz hell an (dies nennt man anschwitzen).
26. 26. Gieße die Milch unter ständigem Rühren hinzu.
27. 27. Bringe die Sauce einmal kurz zum Kochen.
28. 28. Lasse die Sauce bei mittlerer bis schwacher Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
29. 29. Würze die Sauce mit Salz.
30. 30. Würze die Sauce mit Pfeffer.
31. 31. Würze die Sauce mit Muskat.
32. 32. Fülle die Cannelloni mit Hilfe eines Teelöffels mit der Fischmasse.
33. 33. Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in eine eingefettete Auflaufform.
34. 34. Wasche die Tomate ab.
35. 35. Schneide die Tomate in Scheiben.
36. 36. Lege die Tomatenscheiben auf die Cannelloni.
37. 37. Gieße die Sauce über die Cannelloni.
38. 38. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
39. 39. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
40. 40. Backe die Cannelloni für 30 bis 35 Minuten.
41. 41. Nimm die Cannelloni heraus, wenn sie leicht goldbraun sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 705
• Protein: 53 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 72 g