🍽️ Cremige Camembert-Suppe

Name: Cremige Camembert-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 800 ml Brühe; 300 g Camembert; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Thymian (für die Garnitur)

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL Mehl
100 ml trockener Weißwein
800 ml Brühe
300 g Camembert
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Thymian (für die Garnitur)

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
2. Hacke das Gemüse sehr fein.
3. Erhitze etwas Butter in einem Topf.
4. Dünste das gehackte Gemüse in der Butter kurz an.
5. Warte, bis das Gemüse weich und glasig ist.
6. Streue das Mehl über das Gemüse.
7. Rühre das Mehl kurz um.
8. Gieße den Wein in den Topf.
9. Gieße die Brühe dazu.
10. Lege den Deckel auf den Topf.
11. Lasse die Suppe für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
12. Nimm den Topf vom Herd.
13. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
14. Schneide den Camembert in kleine Würfel.
15. Rühre die Camembert-Würfel in die heiße Suppe.
16. Warte, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
17. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
18. Serviere die Suppe garniert mit frischen Thymianzweigen.
19. Reiche die Suppe nach Geschmack mit frischem Baguette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 320
Protein: 17 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 7 g