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🍽️ California-Roll Sushi

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser so lange ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den Reis mit 150 Milliliter Wasser in einen Garbehälter ohne Loch und dämpfe ihn im elektrischen Dampfgarer bei 100 Grad Celsius für etwa 18 Minuten, rühre zwischendurch um. Erwärme den Reisessig und rühre ihn mit dem Salz und dem Zucker glatt.
  3. 3. Fülle den Reis in eine Schüssel. Ziehe einen Reis- oder Kochlöffel kreuz und quer durch den Reis, gieße dabei die Essigmischung langsam hinzu. Fächle dem Reis gleichzeitig mit einem Fächer Luft zu, damit er schnell auf Zimmertemperatur abkühlt und einen schönen Glanz bekommt.
  4. 4. Schäle den Rettich und schneide ihn in feine Stifte. Wasche die Chili, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen. Mische sie mit dem Rettich. Halbiere die Gurke längs, schabe die Kerne heraus und schneide sie in etwa 0,5 Zentimeter dicke Stifte.
  5. 5. Schäle die Avocado, schneide das Fruchtfleisch längs in Streifen und beträufle es sofort mit Zitronensaft. Röstet den Sesam in einer Pfanne ohne Fett an, nimm ihn heraus und lasse ihn auf einem flachen Teller abkühlen.
  6. 6. Wickle die Sushi-Rollmatte mit Frischhaltefolie ein und lege ein Noriblatt mit der glatten Seite darauf. Verteile die Hälfte des Sushi-Reises darauf, drücke ihn leicht an und drehe ihn vorsichtig um, sodass der Reis auf der Folie liegt.
  7. 7. Lege auf das untere Drittel des Noriblattes die Hälfte vom Rettich, die Gurkenstifte und Avocadostreifen darauf und rolle alles mit Hilfe der Rollmatte auf. Forme aus den restlichen Zutaten eine zweite Rolle.
  8. 8. Schneide die Sushirollen je in 6 gleich große Stücke und wende jedes Stück in dem gerösteten Sesam.

Nährwerte pro Portion