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🍽️ California Bowl

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Lass den Reis für etwa 10 Minuten in der doppelten Menge Wasser quellen.
  3. 3. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
  5. 5. Lass den Reis für ca. 20 Minuten sanft garen.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Lass den Reis noch einmal 5 Minuten ruhen.
  8. 8. Vermische den Reisessig mit dem Zucker und einem Teelöffel Salz.
  9. 9. Gib den Reis in eine flache Schale.
  10. 10. Beträufle den Reis mit der Essigmischung.
  11. 11. Hebe den Reis vorsichtig durch.
  12. 12. Lass den Reis kurz ziehen.
  13. 13. Schäle die Mangos.
  14. 14. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
  15. 15. Würfle das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke.
  16. 16. Spüle die Limette heiß ab.
  17. 17. Reibe die Schale der Limette ab.
  18. 18. Presse den Saft der Limette aus.
  19. 19. Wasche den Koriander.
  20. 20. Schüttle den Koriander trocken.
  21. 21. Lege ein paar Korianderblätter zur Seite.
  22. 22. Hacke den restlichen Koriander.
  23. 23. Gib die gehackten Korianderblätter in eine Schüssel.
  24. 24. Gib die Mangostücke in die Schüssel.
  25. 25. Gib einen Esslöffel Limettensaft dazu.
  26. 26. Vermische die Zutaten in der Schüssel.
  27. 27. Lass die Mischung kurz ziehen.
  28. 28. Halbiere die Avocado.
  29. 29. Entferne den Kern der Avocado.
  30. 30. Nimm das Fruchtfleisch aus der Schale.
  31. 31. Würfle das Avocadofruchtfleisch.
  32. 32. Gib die Avocado in eine Schüssel.
  33. 33. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel.
  34. 34. Gib einen Esslöffel Limettensaft zur Avocado.
  35. 35. Würze die Avocado mit Salz.
  36. 36. Würze die Avocado mit Pfeffer.
  37. 37. Spüle die Lachsfilets ab.
  38. 38. Tupfe die Lachsfilets trocken.
  39. 39. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  40. 40. Brate die Lachsfilets für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze.
  41. 41. Vermische die Sojasauce mit drei Esslöffeln Chilisauce.
  42. 42. Gieße die Sauce in die Pfanne.
  43. 43. Lass die Sauce für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen.
  44. 44. Gib den Joghurt in eine kleine Schale.
  45. 45. Gib drei Viertel der Limettenschale zum Joghurt.
  46. 46. Gib die restliche Chilisauce zum Joghurt.
  47. 47. Gib eine Prise Chiliflocken zum Joghurt.
  48. 48. Vermische den Joghurt mit den Zutaten.
  49. 49. Bestreue den Joghurt mit der übrigen Limettenschale.
  50. 50. Fülle den Reis in die Schalen.
  51. 51. Verteile die marinierten Mangostücke auf dem Reis.
  52. 52. Gib die Lachsfilets mit der Sauce dazu.
  53. 53. Gib die Avocadocreme dazu.
  54. 54. Gib einen Teelöffel Joghurt auf jeden Bowl.
  55. 55. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion