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🍽️ Grill-Octopus-Salat mit Kirschtomaten

130 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Oktopus unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege den Oktopus in einen großen Topf.
  3. 3. Gieße etwa 2 Liter Wasser in den Topf.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Salz ins Wasser.
  5. 5. Gib den Essig hinzu.
  6. 6. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  8. 8. Lege den Deckel halb auf den Topf.
  9. 9. Lasse den Oktopus für 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln.
  10. 10. Gib die Kräuter in den Topf, wenn noch 15 Minuten Kochzeit übrig sind.
  11. 11. Stich mit einer Gabel in das Fleisch.
  12. 12. Prüfe, ob sich die Gabel leicht herausziehen lässt.
  13. 13. Nimm den Oktopus aus der Brühe.
  14. 14. Lasse den Oktopus auf der Arbeitsplatte abkühlen, bis er Zimmertemperatur hat.
  15. 15. Schalte den Grill ein und heize ihn vor.
  16. 16. Wasche die Kirschtomaten unter fließendem Wasser.
  17. 17. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  18. 18. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  19. 19. Entferne welkes oder beschädigtes Rucola-Blattwerk.
  20. 20. Schleudere den Rucola trocken.
  21. 21. Gib das Öl in eine kleine Schüssel.
  22. 22. Gib den Zitronensaft in die Schüssel.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz.
  24. 24. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  25. 25. Rühre die Zutaten für die Vinaigrette gut um.
  26. 26. Probiere die Vinaigrette.
  27. 27. Stelle die Würzung nach Bedarf an.
  28. 28. Schneide den abgekühlten Oktopus in mundgerechte Stücke.
  29. 29. Fette eine Grillplatte mit etwas Öl ein.
  30. 30. Lege die Oktopusstücke auf die heiße Grillplatte.
  31. 31. Grille den Oktopus für 5 bis 8 Minuten.
  32. 32. Wende die Oktopusstücke während des Grillens gelegentlich.
  33. 33. Lege den gegrillten Oktopus in eine große Schüssel.
  34. 34. Gib die halbierten Tomaten in die Schüssel.
  35. 35. Gib den Rucola in die Schüssel.
  36. 36. Gieße die Vinaigrette über den Salat.
  37. 37. Vermische alle Zutaten vorsichtig.
  38. 38. Probiere den fertigen Salat.
  39. 39. Stelle die Würzung des Salats nach Bedarf an.
  40. 40. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
  41. 41. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion