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🥗 Knuspriger Caesar-Salat mit hausgemachten Croûtons

524 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harte Kruste vom Brot ab, falls du das bevorzugst.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie in sehr kleine Stücke.
  3. 3. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  4. 4. Lege die Brotscheiben in die heiße Pfanne.
  5. 5. Brate die Scheiben von beiden Seiten goldbraun an.
  6. 6. Gib den gehackten Knoblauch erst in den letzten Minuten hinzu, damit er nicht verbrennt.
  7. 7. Entferne die harten Strünke vom Romanasalat.
  8. 8. Wasche die Salatblätter gründlich ab.
  9. 9. Trockne die Blätter gut ab, am besten mit einer Salatschleuder.
  10. 10. Schneide die Salatblätter in Streifen, wenn du das möchtest.
  11. 11. Verrühre den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und den Mandeln.
  12. 12. Schlage das Öl mit einem Schneebesen unter die Mischung.
  13. 13. Rühre weiter, bis das Dressing cremig und homogen ist.
  14. 14. Rühre die Sahne zum Schluss unter das Dressing.
  15. 15. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Fülle den Salat in kleine Schalen.
  17. 17. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  18. 18. Reibe den Parmesankäse frisch über den Salat.
  19. 19. Serviere den Salat zusammen mit den knusprigen Brotscheiben.

Nährwerte pro Portion