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🍽️ Cremige Butternuss-Kürbis-Suppe mit Mais

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Butternuss-Kürbis und nimm die Kerne heraus.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich.
  4. 4. Teile die Paprika in der Mitte und entferne die Kerne.
  5. 5. Schneide die Paprika in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze die Butter in einem Topf.
  9. 9. Dünste das vorbereitete Gemüse in der heißen Butter kurz an.
  10. 10. Koche das Gemüse, bis es weich und glasig ist.
  11. 11. Gib den Mais, den Kürbis und die Paprika in den Topf.
  12. 12. Dünste das Gemüse kurz mit.
  13. 13. Rühre das Maismehl unter, um die Suppe später zu binden.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
  15. 15. Gieße die Sahne in den Topf.
  16. 16. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  17. 17. Rühre die Suppe ab und zu um.
  18. 18. Nimm etwa ein Drittel der Suppe aus dem Topf.
  19. 19. Püriere die entnommene Suppe fein.
  20. 20. Gieße das pürierte Gemüse zurück in den Topf.
  21. 21. Passe die Dicke der Suppe an.
  22. 22. Koche die Suppe etwas länger ein oder füge mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz.
  24. 24. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  25. 25. Reibe frisch geriebene Muskatnuss über die Suppe.
  26. 26. Verteile die Suppe auf Teller oder Schalen.
  27. 27. Garniere die Suppe mit frischen Thymianzweigen.
  28. 28. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion