🍽️ Kräuter-Buttermilch-Terrine

Name: Kräuter-Buttermilch-Terrine
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Blätter Gelatine; 150 g gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Petersilie, Gartenkresse, Schnittlauch); 800 ml Buttermilch; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle); 200 ml Schlagsahne; Kräuter (zum Garnieren); Radieschen (zum Anrichten)

184 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

12 Blätter Gelatine
150 g gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Petersilie, Gartenkresse, Schnittlauch)
800 ml Buttermilch
Salz
weißer Pfeffer (aus der Mühle)
200 ml Schlagsahne
Kräuter (zum Garnieren)
Radieschen (zum Anrichten)

Zubereitung

1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
2. Wasche die Kräuter, trockne sie gut und hacke die Blättchen sehr fein. Mische die gehackten Kräuter mit 700 ml Buttermilch und würze mit Salz und Pfeffer. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter. Schmecke die Masse kräftig ab.
3. Erwärme die restliche Buttermilch leicht. Drücke die Gelatine aus und löse sie in der warmen Buttermilch auf. Rühre sie schnell unter die Kräuter-Buttermilch-Mischung und fülle sie in die Gugelhupfform. Stelle die Terrine abgedeckt für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
4. Tauche die Form kurz in heißes Wasser, um die Terrine herauszulösen. Stürze die Kräuter-Buttermilch-Terrine auf einen Teller. Garniere mit frischen Kräutern und Radieschen und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 184
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 7 g