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🍰 Fluffige Vollkorn-Pancakes mit Buttermilch

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schmelze die Butter in einem Topf.
  2. 2. Lass die geschmolzene Butter kurz abkühlen.
  3. 3. Gib das Backpulver in eine große Schüssel.
  4. 4. Füge beide Mehlsorten zur Schüssel hinzu.
  5. 5. Vermische das Pulver und die Mehle gut miteinander.
  6. 6. Nimm eine separate Rührschüssel.
  7. 7. Gib die abgekühlte Butter in die Rührschüssel.
  8. 8. Schütte die Buttermilch dazu.
  9. 9. Gib eine Prise Salz in die Schüssel.
  10. 10. Schlage die Eier in die flüssige Mischung.
  11. 11. Benutze einen Handmixer zum Verquirlen.
  12. 12. Gib die Mehlmischung nach und nach hinzu.
  13. 13. Schlage den Teig glatt.
  14. 14. Benutze einen Schneebesen oder den Mixer.
  15. 15. Lass den fertigen Teig zehn Minuten ruhen.
  16. 16. Drücke die Zitrone aus.
  17. 17. Nimm den Quark für die Sauce.
  18. 18. Gib etwa vier Esslöffel Zitronensaft zum Quark.
  19. 19. Tropfe Ahornsirup dazu.
  20. 20. Würze die Quarkmischung nach Geschmack.
  21. 21. Sortiere die Beeren durch.
  22. 22. Wasche die Beeren gründlich.
  23. 23. Entferne eventuelle Stiele.
  24. 24. Lass die Beeren gut abtropfen.
  25. 25. Stell die Beeren kalt.
  26. 26. Stell die Quarkmischung kalt.
  27. 27. Nimm eine große beschichtete Pfanne.
  28. 28. Erhitze etwas Öl in der Pfanne.
  29. 29. Nimm eine kleine Kelle Teig.
  30. 30. Gib den Teig in die heiße Pfanne.
  31. 31. Brate die Pancakes bei mittlerer Hitze.
  32. 32. Brate sie zwei bis drei Minuten.
  33. 33. Wende die Pancakes vorsichtig.
  34. 34. Brate sie weitere ein bis zwei Minuten.
  35. 35. Nimm die fertigen Pancakes aus der Pfanne.
  36. 36. Halte sie abgedeckt warm.
  37. 37. Erhitze erneut etwas Öl in der Pfanne.
  38. 38. Brate den restlichen Teig zu Pancakes.
  39. 39. Serviere die Pancakes mit den Beeren.
  40. 40. Gib die Quarkmischung dazu.

Nährwerte pro Portion