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🍰 Buttermilch-Limetten-Creme

182 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  2. 2. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab und trockne sie ab. Reibe die Schale fein ab, presse den Saft aus und vermische beides mit dem Agavendicksaft und der Buttermilch.
  3. 3. Erwärme 2 Esslöffel der Buttermilchmischung in einem kleinen Topf. Drücke die Gelatine aus und rühre sie darin unter, bis sie sich aufgelöst hat.
  4. 4. Rühre die flüssige Gelatine mit einem Schneebesen unter die restliche Buttermilchmischung und stelle die Mischung kalt.
  5. 5. Schlage die Sahne mit den Schneebesen eines Handmixers steif.
  6. 6. Sobald die Buttermilchcreme anfängt, fest zu werden, hebe die Sahne vorsichtig unter. Fülle die Creme in 4 Gläser und stelle sie für mindestens 1 Stunde (besser 2-3 Stunden) in den Kühlschrank.
  7. 7. Halbiere die Melone und kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  8. 8. Schneide die Melone in Spalten, entferne die Schale und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Lege einige Blätter beiseite und schneide den Rest in feine Streifen.
  10. 10. Vermische die Minzstreifen und die Melonenwürfel in einer Schüssel und lasse sie kurz ziehen. Richte die Mischung auf der Buttermilch-Limetten-Creme an, garniere mit der restlichen Minze und serviere.

Nährwerte pro Portion