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🍰 Fluffiger Butter-Sahne-Kuchen

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Würfel frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g Zucker
• 500 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Größe M)
• 75 g Butter (oder Margarine)
• 100 g Butter
• 1 Eigelb (M)
• 100 ml Schlagsahne
• 80 g Zucker
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung

1. 1. Bröckle die frische Hefe in die lauwarme Milch.
2. 2. Rühre die Hefe in der Milch gut um, bis sie sich aufgelöst hat.
3. 3. Gib vier Esslöffel Mehl und einen Teelöffel Zucker zur Milch-Hefe-Mischung.
4. 4. Vermische die Zutaten für den Hefevorteig (Vorhefe) gut miteinander.
5. 5. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
6. 6. Lass den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen (aufgehen).
7. 7. Vermische das restliche Mehl, den restlichen Zucker und das Salz in einer großen Schüssel.
8. 8. Gib die Eier, das Fett und die aufgegangene Hefemilch zur Mehlmischung.
9. 9. Knete alles mit den Knethaken deines Handrührgeräts zu einem glatten Teig.
10. 10. Decke den Teig erneut mit einem Tuch ab.
11. 11. Lass den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
12. 12. Knete den Teig nach dem Gehen noch einmal kurz durch.
13. 13. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
14. 14. Rolle den Teig auf dem Backblech aus.
15. 15. Stiche den Teig mit dem Stiel eines Kochlöffels in regelmäßigen Abständen ein.
16. 16. Lege kleine Stückchen Butter in die entstandenen Löcher.
17. 17. Verquirle das Eigelb mit der Schlagsahne in einer separaten Schüssel.
18. 18. Gieße die Eigelb-Sahne-Mischung gleichmäßig über den Teig.
19. 19. Bestreue den Kuchen mit Zucker und Mandeln.
20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad).
21. 21. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 239
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 27 g