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🍽️ Vegane Butter-Masala

369 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 EL Pflanzenöl
• 15 Cashewkerne
• 0.5 TL Chiliflocken
• 0.5 TL Zucker
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 kleiner Blumenkohl
• Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwerwurzel (daumengroß)
• 2 EL vegane Butter (30 g)
• 2 Kardamomkapseln
• 3 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 60 ml Kokosmilch

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und wasche die Tomaten.
2. 2. Entferne harte Stellen an den Tomaten und schneide Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
4. 4. Brate die Zwiebeln, Tomaten, Cashewkerne, Chiliflocken, Zucker, Garam Masala und Koriander darin an.
5. 5. Koche die Zutaten weiter, bis die Tomaten weich sind.
6. 6. Gib die Mischung in einen Mixer.
7. 7. Füge 3 bis 4 Esslöffel Wasser hinzu.
8. 8. Püriere alles zu einer cremigen Sauce.
9. 9. Wasche den Blumenkohl und entferne das grüne Laub.
10. 10. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
11. 11. Koche die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser für 5 bis 7 Minuten.
12. 12. Gieße das Gemüse ab.
13. 13. Schäle Knoblauch und Ingwer und hacke sie fein.
14. 14. Schmelze die vegane Butter in einer Pfanne.
15. 15. Dünste Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Nelken und ein Lorbeerblatt für 1 bis 2 Minuten an.
16. 16. Gib die vorbereitete Sauce, Kokosmilch und 60 Milliliter Wasser hinzu.
17. 17. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
18. 18. Rühre den Blumenkohl unter.
19. 19. Würze das Gericht mit Salz nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 369
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g