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🍽️ Italienisches Gemüse mit frischem Burrata-Tomaten-Salat

409 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Kirschtomaten
• 1 Schalotte
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL weißer Balsamessig
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Bund Basilikum
• 2 Kugeln Burrata (250 g)
• 2 Beutel FRoSTA Gemüse Mix Italienische Küche (à 600 g)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Entferne die grünen Stielansätze.
3. 3. Schneide die Tomaten in Hälften oder in Viertel.
4. 4. Schäle die Schalotte.
5. 5. Schneide die Schalotte in feine Ringe.
6. 6. Gib die Schalottenringe zu den Tomaten.
7. 7. Beträufle die Mischung mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
8. 8. Gib zwei Esslöffel Balsamessig dazu.
9. 9. Würze das Ganze mit Salz.
10. 10. Würze es zusätzlich mit Pfeffer.
11. 11. Wasche das Basilikum.
12. 12. Schüttle das Basilikum gut ab, damit es trocken ist.
13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
14. 14. Lass die Burrata-Kugeln abtropfen.
15. 15. Gib das tiefgekühlte Gemüse-Mix in eine Pfanne.
16. 16. Gib das restliche Öl zur Pfanne.
17. 17. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze.
18. 18. Brate es für 10 bis 12 Minuten.
19. 19. Rühre das Gemüse ab und zu um.
20. 20. Verteile das warme Gemüse auf vier Tellern.
21. 21. Gib den vorbereiteten Tomatensalat auf das Gemüse.
22. 22. Schneide die Burrata-Kugeln in der Mitte durch.
23. 23. Lege eine halbe Burrata-Kugel auf jeden Teller.
24. 24. Bestreue den Salat mit den Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 409
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 17 g