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🍽️ Gegrillte Nektarinen mit Burrata und Chili-Minz-Dressing

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Nektarinen
• 0.5 Vollkorn-Baguette
• 1 rote Chilischote
• 5 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl (à 40 ml)
• Meersalz
• 1 TL flüssiger Honig
• Muskatnuss
• 0.5 Bund Minze (à 10 g)
• 400 g Burrata (60 % Fett i. Tr.; ital. Frischkäse)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Nektarinen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide die Nektarinen in Viertel oder Sechstel.
3. 3. Entferne die Kerne aus den Nektarinenstücken.
4. 4. Schneide das Brot in Scheiben.
5. 5. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
6. 6. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
7. 7. Wasche die entkernte Chilischote ab.
8. 8. Hacke die Chilischote fein.
9. 9. Vermische die gehackte Chili mit dem Zitronensaft.
10. 10. Gib 3 Esslöffel Olivenöl zur Chili-Zitronen-Mischung.
11. 11. Würze die Mischung mit Salz.
12. 12. Gib Honig zur Mischung.
13. 13. Reibe etwas frische Muskatnuss über die Mischung.
14. 14. Wasche die Minze unter fließendem Wasser ab.
15. 15. Schüttle die Minze trocken.
16. 16. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
17. 17. Hacke die Minzblätter fein.
18. 18. Rühre die gehackte Minze in die Chili-Mischung.
19. 19. Pinsle den Grillrost mit dem restlichen Olivenöl ein.
20. 20. Lege die Nektarinen auf den heißen Grill.
21. 21. Lege die Brotscheiben auf den heißen Grill.
22. 22. Grille die Nektarinen und das Brot für 4 bis 6 Minuten.
23. 23. Zertele das gegrillte Brot in mundgerechte Stücke.
24. 24. Verteile die Brotstücke auf den Tellern.
25. 25. Lege die gegrillten Nektarinen auf die Teller.
26. 26. Zerteile die Burrata in Stücke.
27. 27. Lege die Burrata-Stücke auf die Nektarinen und das Brot.
28. 28. Beträufle das Gericht mit dem Chili-Minz-Dressing.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 493
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 31 g