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🍽️ Knusprige Tofu-Mango-Burger

669 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor.
  2. 2. Schneide den Tofu in 8 gleich große Scheiben.
  3. 3. Brate die Tofuscheiben in heißem Frittieröl goldgelb.
  4. 4. Lege die gebratenen Tofuscheiben auf ein Küchentuch, damit das überschüssige Fett abtropft.
  5. 5. Schneide den Mozzarella in 8 dünne Scheiben.
  6. 6. Belege die Hälfte der Tofuscheiben jeweils mit zwei Mozzarellascheiben.
  7. 7. Decke die belegten Tofuscheiben mit den restlichen Tofuscheiben ab, um kleine Tofu-Sandwiches zu bilden.
  8. 8. Lege die Tofu-Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  9. 9. Backe die Tofu-Sandwiches im Ofen für etwa 10 Minuten.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  12. 12. Hacke den Knoblauch klein.
  13. 13. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch in der Pfanne an.
  15. 15. Würze die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  17. 17. Belege die unteren Hälften der Burgerbrötchen mit Rucola.
  18. 18. Lege die gebackenen Tofu-Sandwiches auf den Rucola.
  19. 19. Decke die Tofu-Sandwiches mit den Tomatenscheiben ab.
  20. 20. Verteile die gewürzte Zwiebelmischung über den Tomaten.
  21. 21. Lege die Mangoscheiben auf die Zwiebelmischung.
  22. 22. Streu etwas Pfeffer über die Mangoscheiben.
  23. 23. Decke die Burger mit den oberen Hälften der Burgerbrötchen ab.
  24. 24. Serviere die Burger sofort.

Nährwerte pro Portion