🥗 Straußen-Burger mit frischem Salat

Name: Straußen-Burger mit frischem Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Brötchen; 2 Tomaten; Salatblätter; 4 Straußensteaks (à ca. 100 g); 2 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Mais (aus der Dose); 50 ml Brühe; Tabasco; 2 Avocados; 2 EL Basilikum; Zitronen; 150 g Mascarpone; 2 Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Brötchen
2 Tomaten
Salatblätter
4 Straußensteaks (à ca. 100 g)
2 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
200 g Mais (aus der Dose)
50 ml Brühe
Tabasco
2 Avocados
2 EL Basilikum
Zitronen
150 g Mascarpone
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung

1. Schneide die Brötchen horizontal auf.
2. Heize den Backofen vor.
3. Lege die Brötchenhälften für kurze Zeit in den heißen Ofen, um sie zu erwärmen.
4. Schneide die Avocados in der Mitte durch.
5. Entferne die Kerne aus den Avocado-Hälften.
6. Löffle das Fruchtfleisch der Avocados heraus.
7. Vermische das Avocadofruchtfleisch mit dem Basilikum.
8. Zerdrücke die Avocado-Basilikum-Mischung mit einer Gabel.
9. Rühre den Zitronensaft in die Avocadomasse ein.
10. Hebe die Mascarpone unter die Avocadomasse.
11. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
12. Schneide die Enden der Frühlingszwiebeln ab.
13. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
14. Hebe die Zwiebelringe unter die Avocadocreme.
15. Würze die Avocadomasse mit Salz.
16. Würze die Avocadomasse mit Pfeffer.
17. Würze die Avocadomasse mit Kreuzkümmel.
18. Schneide die Tomaten in Scheiben.
19. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
20. Brate die Straußensteaks in der heißen Pfanne.
21. Brate die Straußensteaks etwa drei bis vier Minuten auf der ersten Seite.
22. Wende die Straußensteaks.
23. Brate die Straußensteaks etwa drei bis vier Minuten auf der zweiten Seite.
24. Salze die fertigen Straußensteaks.
25. Pfeffere die fertigen Straußensteaks.
26. Nimm die Straußensteaks aus der Pfanne.
27. Halte die Straußensteaks warm.
28. Gib den abgetropften Mais in das verbliebene Bratfett in der Pfanne.
29. Gieße die Brühe zu dem Mais in der Pfanne.
30. Würze die Mais-Brühe-Mischung mit Salz.
31. Würze die Mais-Brühe-Mischung mit Pfeffer.
32. Gib einige Tropfen Tabasco-Sauce zur Mais-Brühe-Mischung.
33. Erwärme die Mais-Brühe-Mischung kurz.
34. Gieße die Mais-Brühe-Mischung durch ein Sieb ab.
35. Lege Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften.
36. Lege Tomatenscheiben auf die Salatblätter.
37. Verteile den abgetropften Mais auf den Tomatenscheiben.
38. Lege die Straußensteaks auf den Mais.
39. Gib einen Klecks Avocadocreme auf die Straußensteaks.
40. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger.

Nährwerte pro Portion

kcal: 700
Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 42 g