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🍽️ Saftige Schweinehack-Burger mit hausgemachter Mayo

556 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Eigelb und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre den Senf unter die Eimasse.
  3. 3. Schlage die Mischung kräftig mit einem Schneebesen durch.
  4. 4. Tropfe das Öl langsam hinzu, während du weiter rührst.
  5. 5. Beginne mit wenigen Tropfen Öl und steigere den Strahl langsam.
  6. 6. Rühre weiter, bis das Öl gut mit dem Eigelb verbunden ist.
  7. 7. Die Mayo sollte nun glänzend und cremig dick sein.
  8. 8. Rühre Ketchup und Zitronensaft unter die Mayo.
  9. 9. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  10. 10. Stell die fertige Mayo in den Kühlschrank, bis du sie brauchst.
  11. 11. Wasche den Salat gründlich ab.
  12. 12. Schleudere den Salat trocken.
  13. 13. Zupfe den Salat in kleine, handliche Stücke.
  14. 14. Wasche die Tomate unter fließendem Wasser.
  15. 15. Schneide die Tomate in der Mitte durch.
  16. 16. Schneide die Tomate in vier dicke Scheiben.
  17. 17. Hebe den Rest der Tomate für ein anderes Gericht auf.
  18. 18. Schneide die Essiggurke schräg in dünne Scheiben.
  19. 19. Schäle die Zwiebel vollständig.
  20. 20. Schneide die Zwiebel in dünne Ringe.
  21. 21. Wasche die Lauchzwiebel unter fließendem Wasser.
  22. 22. Entferne die harten Enden der Lauchzwiebel.
  23. 23. Schneide die Lauchzwiebel in dünne Ringe.
  24. 24. Gib die Lauchzwiebelringe zum Hackfleisch.
  25. 25. Füge die Leinsamen zum Fleisch hinzu.
  26. 26. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Forme aus der Mischung vier gleich große Burger-Patties.
  28. 28. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  29. 29. Brate die Patties in der heißen Pfanne an.
  30. 30. Brate die Patties jeweils 4 bis 5 Minuten von jeder Seite.
  31. 31. Halbiere die Burgerbrötchen.
  32. 32. Röste die Schnittflächen der Brötchen kurz an.
  33. 33. Streiche die Unterseite der Brötchen mit der Mayo ein.
  34. 34. Lege eine Portion Salat auf die Mayo.
  35. 35. Lege die Tomatenscheiben auf den Salat.
  36. 36. Setze einen fertigen Burger-Patty auf die Tomate.
  37. 37. Belege den Burger mit den Essiggurkenscheiben.
  38. 38. Füge die Zwiebelringe hinzu.
  39. 39. Decke den Burger mit der Oberseite des Brötchens ab.
  40. 40. Serviere den Burger mit dem restlichen Mayo.

Nährwerte pro Portion