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🍽️ Saftige Lamm-Burger mit knackigem Salat

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege das alte Brötchen in eine Schüssel und übergieße es mit lauwarmem Wasser.
  2. 2. Drücke das eingeweichte Brötchen mit den Händen fest aus, bis kein Wasser mehr herauskommt.
  3. 3. Gib das ausgepresste Brötchen in eine große Rührschüssel.
  4. 4. Füge das Lammhackfleisch zur Schüssel hinzu.
  5. 5. Schlage ein Ei in die Mischung.
  6. 6. Hole die Hälfte der frischen Korianderblätter und hacke sie fein.
  7. 7. Gib den gehackten Koriander zur Fleischmischung.
  8. 8. Hacke die Knoblauchzehe fein.
  9. 9. Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  10. 10. Nimm die Thymianzweige und streife die Blättchen ab.
  11. 11. Gib die Thymianblätter zur Mischung.
  12. 12. Gib das Currypulver in die Schüssel.
  13. 13. Vermische alle Zutaten mit den Händen gut miteinander.
  14. 14. Prüfe, ob die Masse formbar ist.
  15. 15. Falls die Masse zu feucht ist, gib nach und nach Semmelbrösel hinzu, bis sie fest genug ist.
  16. 16. Würze die Fleischmischung mit Salz.
  17. 17. Würze die Fleischmischung mit schwarzem Pfeffer.
  18. 18. Teile die Fleischmischung in acht gleich große Portionen.
  19. 19. Forme aus jeder Portion eine kleine, flache Frikadelle.
  20. 20. Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  21. 21. Lege die Frikadellen in die heiße Pfanne.
  22. 22. Brate die Frikadellen für zwei bis drei Minuten auf der ersten Seite goldbraun.
  23. 23. Wende die Frikadellen.
  24. 24. Brate die Frikadellen für weitere zwei bis drei Minuten auf der zweiten Seite durch.
  25. 25. Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und halte sie warm.
  26. 26. Schneide die Brötchen waagerecht in der Mitte durch.
  27. 27. Erhitze eine separate Pfanne bei mittlerer Hitze.
  28. 28. Lege die Brötchenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne.
  29. 29. Brate die Brötchen, bis die Schnittfläche goldbraun und knusprig ist.
  30. 30. Nimm die Brötchen aus der Pfanne.
  31. 31. Wasche den Salat unter kaltem Wasser ab.
  32. 32. Trockne den Salat gut ab.
  33. 33. Entferne die harten, zähen Stiele vom Salat.
  34. 34. Schneide die Salatblätter in schmale Streifen.
  35. 35. Lege die unteren Brötchenhälften auf einen Teller.
  36. 36. Gib eine Portion geschnittenen Salat auf jede untere Brötchenhälfte.
  37. 37. Lege eine gebratene Frikadelle auf den Salat.
  38. 38. Tropfe etwas Ketchup über die Frikadelle.
  39. 39. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger.
  40. 40. Serviere die Burger sofort warm.

Nährwerte pro Portion