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🍽️ Lachs-Mais-Burger mit hausgemachter Remoulade

629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lachs unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier vollständig trocken.
  2. 2. Schneide den Lachs in kleine Stücke.
  3. 3. Zerkleinere die Fischstücke im Mixer ganz kurz, sodass sie noch leicht stückig bleiben.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln und hacke sie sehr fein.
  5. 5. Lass den Mais im Sieb gut abtropfen.
  6. 6. Vermische den zerkleinerten Lachs mit den Frühlingszwiebeln, dem Mais, dem Tomatenmark, dem Ei und den Semmelbröseln zu einer homogenen Masse.
  7. 7. Lass die Frikadellen-Mischung für etwa 15 Minuten ruhen.
  8. 8. Koch die Eier hart, schäle sie und hacke sie fein.
  9. 9. Hacke die Gurken und die Kapern ebenfalls fein.
  10. 10. Rühre die gehackten Eier, die Gurken, die Kapern, das Ei, die Petersilie und die Mayonnaise unter die saure Sahne.
  11. 11. Würze die Remoulade-Sauce nach Geschmack mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  12. 12. Würze die Lachsmischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Forme vier gleich große Frikadellen aus der Masse.
  14. 14. Falls die Masse zu feucht wirkt, gib noch etwas Semmelbrösel hinzu, um sie festiger zu machen.
  15. 15. Erhitze das Rapsöl in einer großen, beschichteten Pfanne.
  16. 16. Brate die Frikadellen von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  17. 17. Wasche die Tomaten, entferne die harten Stielansätze und schneide sie in 8 dicke Scheiben.
  18. 18. Wasche den Salat und schüttle ihn trocken.
  19. 19. Schneide die Brötchen auf.
  20. 20. Lege die Salatblätter auf die untere Hälfte der Brötchen.
  21. 21. Pinsle die fertige Lachsfrikadelle mit Ketchup ein.
  22. 22. Lege die Frikadelle auf die Brötchen.
  23. 23. Belege die Burger mit den Tomatenscheiben und einem Klecks Remoulade.

Nährwerte pro Portion