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🍽️ Fisch-Burger mit Rotkohlsalat

592 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Seelachsfilet
• 1 TL Zitronensaft
• 200 g mehligkochende Kartoffeln (am Vortag gegart)
• 4 EL grob gehackte Petersilie
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 250 g Rotkohl
• 1 Salatblatt (z. B. Endivien)
• 4 EL Mayonnaise
• 4 EL Joghurt
• 1 EL körniger Senf
• 4 EL Rapsöl
• 4 Burgerbrötchen

Zubereitung

1. 1. Spüle das Fischfilet unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Hacke den Fisch fein.
4. 4. Gib etwas Zitronensaft über den Fisch.
5. 5. Schäle die Kartoffeln.
6. 6. Reibe die Kartoffeln grob.
7. 7. Gib den Fisch, zwei Esslöffel Petersilie und die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel.
8. 8. Füge ein Ei hinzu.
9. 9. Gib Semmelbrösel (Paniermehl) hinzu.
10. 10. Würze mit Salz, Pfeffer und Senf.
11. 11. Knete die Zutaten zu einem festen Teig.
12. 12. Falls der Teig zu klebrig ist, gib noch etwas Semmelbrösel hinzu.
13. 13. Decke die Schüssel ab.
14. 14. Stelle die Schüssel für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank.
15. 15. Wasche den Rotkohl.
16. 16. Entferne den harten Strunk vom Rotkohl.
17. 17. Schneide den Rotkohl in feine Streifen.
18. 18. Bestreue den Rotkohl mit Salz.
19. 19. Massiere den Rotkohl kräftig durch, bis er weich wird.
20. 20. Wasche die Salatblätter.
21. 21. Schneide die Salatblätter in Streifen.
22. 22. Mische die Salatblätter mit der restlichen Petersilie unter den Rotkohl.
23. 23. Rühre die Mayonnaise mit dem Joghurt und Senf zu einer Sauce.
24. 24. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
25. 25. Nimm den Fischteig aus dem Kühlschrank.
26. 26. Feuchte deine Hände mit Wasser an.
27. 27. Forme vier flache Frikadellen aus dem Teig.
28. 28. Brate die Frikadellen in heißem Öl in einer Pfanne von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun aus.
29. 29. Halbiere die Brötchen.
30. 30. Röste die Schnittflächen der Brötchen kurz an.
31. 31. Verteile etwas Rotkohlsalat auf den unteren Brötchenhälften.
32. 32. Träufle etwas Sauce über den Salat.
33. 33. Lege eine Fischfrikadelle darauf.
34. 34. Gib den restlichen Salat hinzu.
35. 35. Gib etwas Soße hinzu.
36. 36. Schließe den Burger mit der oberen Brötchenhälfte.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 592
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 44 g