← Alle Rezepte

🍽️ Burger mit Avocado und Ziegenkäse

742 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Scheibe Toastbrot
• 2 EL Joghurt (3,5 % Fett)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL scharfer Senf
• 1 Messerspitze Bio-Zitronenschale
• 1 Eigelb
• 50 g Ziegenkäse
• 400 g Rinderhackfleisch
• Semmelbrösel (nach Bedarf)
• Meersalz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Pflanzenöl
• 4 Ciabattabrötchen
• 2 Handvoll Rucola
• 1 rote Zwiebel
• 1 Avocado
• 4 EL Tahini

Zubereitung

1. 1. Schneide die harten Ränder vom Brot ab.
2. 2. Reiße das Brotinnere in kleine Stücke.
3. 3. Vermische die Brotkrümel mit dem Joghurt.
4. 4. Lass die Mischung quellen.
5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
6. 6. Drücke den Knoblauch in eine Schüssel.
7. 7. Gib den Senf zur Schüssel.
8. 8. Reibe die Zitronenschale dazu.
9. 9. Gib das Eigelb hinzu.
10. 10. Füge das Paniermehl bei.
11. 11. Zerkleinere die Masse mit einer Gabel.
12. 12. Schneide den Ziegenkäse in kleine Würfel.
13. 13. Hebe die Käsewürfel unter das Hackfleisch.
14. 14. Vermenge alles gut.
15. 15. Gib bei Bedarf mehr Paniermehl hinzu.
16. 16. Würze die Masse mit Salz.
17. 17. Würze die Masse mit Pfeffer.
18. 18. Forme vier Burger-Patties.
19. 19. Stelle die Patties zum Kühlen.
20. 20. Heize den Ofen vor.
21. 21. Stelle die Temperatur auf 200 Grad ein.
22. 22. Wähle die Heizstufe Ober- und Unterhitze.
23. 23. Wasche die Kirschtomaten.
24. 24. Tropfe die Tomaten gut ab.
25. 25. Lege die Tomaten auf ein Backblech.
26. 26. Beträufle die Tomaten mit Olivenöl.
27. 27. Salze die Tomaten.
28. 28. Backe die Tomaten im Ofen.
29. 29. Backe sie etwa 15 Minuten.
30. 30. Nimm die Tomaten heraus, wenn sie weich sind.
31. 31. Erhitze eine Pfanne mit Öl.
32. 32. Lege die Burger-Patties in die heiße Pfanne.
33. 33. Brate die Patties auf der ersten Seite.
34. 34. Brate sie 4 bis 5 Minuten.
35. 35. Wende die Patties.
36. 36. Brate die zweite Seite 4 bis 5 Minuten.
37. 37. Brate sie goldbraun.
38. 38. Schneide die Brötchen auf.
39. 39. Wasche den Rucola.
40. 40. Trockne den Rucola gut ab.
41. 41. Zupfe den Rucola bei Bedarf kleiner.
42. 42. Schäle die Zwiebel.
43. 43. Schneide die Zwiebel in Ringe.
44. 44. Schäle die Avocado.
45. 45. Halbiere die Avocado.
46. 46. Entferne den Kern.
47. 47. Schneide die Avocado-Hälften in Viertel.
48. 48. Bestreiche die Brötchen-Unterseite mit Tahin.
49. 49. Bestreue die Brötchen mit Rucola.
50. 50. Lege die Zwiebelringe darauf.
51. 51. Lege die Burger-Patties darauf.
52. 52. Gib die Avocado-Scheiben darauf.
53. 53. Gib die Tomaten darauf.
54. 54. Lege die Brötchen-Oberseite auf.
55. 55. Serviere die Burger.
56. 56. Reiche die Burger mit Pommes frites.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 742
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 44 g