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🍽️ Saftige Burger mit Rindfleisch und Tofu

773 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Baguette
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 600 g Rinderhackfleisch
• 0.5 TL getrockneter Oregano
• 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 200 g geräucherter Tofu
• 6 EL Olivenöl
• 50 g Ketchup
• 1 Tomate
• 1 TL getrocknete Kräuter (nach Belieben)
• Tabasco (nach Geschmack)
• Salatblätter (nach Belieben, z. B. Kopfsalat oder Romanasalat…)

Zubereitung

1. 1. Schneide ein kleines Stück Baguette (ca. 100 Gramm) in kleine Würfel.
2. 2. Lege die Brotwürfel in Wasser, damit sie weich werden.
3. 3. Schäle eine Knoblauchzehe und eine Zwiebel.
4. 4. Hacke Knoblauch und Zwiebel fein.
5. 5. Dünste die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in heißer Butter an.
6. 6. Koche die Mischung kurz, bis sie weich und durchsichtig ist (glasig).
7. 7. Nimm die Pfanne vom Herd.
8. 8. Lass die Zwiebel-Knoblauch-Mischung etwas abkühlen.
9. 9. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
10. 10. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
11. 11. Drücke das eingeweichte Brot gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
12. 12. Gib das ausgepreschte Brot in eine Schüssel.
13. 13. Füge das Hackfleisch zur Schüssel hinzu.
14. 14. Gib die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazu.
15. 15. Füge die Tofu-Würfel hinzu.
16. 16. Gib frische Petersilie, Oregano und Kreuzkümmel hinzu.
17. 17. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
19. 19. Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser.
20. 20. Forme aus der Mischung kleine Frikadellen.
21. 21. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
22. 22. Brate die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun.
23. 23. Koche die Frikadellen für etwa 8 Minuten.
24. 24. Würze das Ketchup mit den gewünschten Kräutern.
25. 25. Gib etwas Tabasco-Sauce zum Ketchup hinzu.
26. 26. Schneide eine Tomate in kleine Würfel.
27. 27. Rühre die Tomatenwürfel in die gewürzte Ketchup-Mischung.
28. 28. Schneide das Baguette in Scheiben.
29. 29. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
30. 30. Lege die Brotscheiben auf den Rost des Backofens.
31. 31. Toast die Brotscheiben für 2 bis 3 Minuten im Ofen.
32. 32. Lege Salatblätter auf die untere Brotscheibe.
33. 33. Lege eine Frikadelle auf den Salat.
34. 34. Streiche etwas der Tomaten-Ketchup-Mischung über die Frikadelle.
35. 35. Decke den Burger mit der zweiten Brotscheibe ab.
36. 36. Serviere die Burger heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 773
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 49 g