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🍽️ Bunter Wok-Salat

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g kleine Zucchini (1 kleine Zucchini)
• 80 g Tomaten (2 Tomaten)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Stange Staudensellerie
• 0.5 TL Olivenöl
• 20 g Mungobohnensprossen
• 2 Stiele glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Tomaten, entferne den Stielansatz, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in breite Streifen.
2. 2. Putze die Frühlingszwiebeln und den Staudensellerie, wasche sie und entferne bei Bedarf die faserigen Fäden vom Sellerie. Schneide das Gemüse in schmale Ringe bzw. dünne Scheiben.
3. 3. Erhitze das Öl in einem beschichteten Wok oder einer tiefen Pfanne. Gib die Zucchini, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Sellerie hinzu und brate sie unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang.
4. 4. Gib die Sprossen in ein Sieb, spüle sie mit Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
5. 5. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie fein. Würze das Wok-Gemüse mit Salz, Pfeffer und Sojasauce, streue die Petersilie und die Sprossen darüber und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 98
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g