← Alle Rezepte
🍽️ Buntes Ratatouille
97 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
Gratis in der MyFoody-App kochen →
Zutaten
- 6 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 Stiele Basilikum
- 10 g Ghee (Butterschmalz)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, schrecke sie sofort in kaltem Wasser ab, entferne die Haut, teile sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke.
- 2. Wasche und putze die Zucchini, die Aubergine und die Paprikaschoten. Schneide die Zucchini in dicke Scheiben, halbiere die Aubergine längs und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Schneide die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
- 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in wedges. Schäle den Knoblauch und drücke ihn leicht an. Wasche Thymian, Rosmarin und Basilikum, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter ab. Hacke das Basilikum.
- 4. Erhitze Ghee in einer Pfanne. Brate Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Aubergine und Paprika darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren für ca. 5–10 Minuten goldbraun.
- 5. Hebe die Tomaten und Kräuter unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere das Gericht.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 97
- Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g