🍽️ Bunter Wurstsalat – smart

Name: Bunter Wurstsalat – smart
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 kleine Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 200 g Geflügelaufschnitt; 50 g rote Zwiebeln (1 rote Zwiebel); 1 Bund Schnittlauch; 1 Kästchen Gartenkresse; 2 TL scharfer Senf; 1 TL geriebener Meerrettich (Glas); 3 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 3 EL Rapsöl

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 rote Paprikaschote
1 kleine Salatgurke
1 Bund Radieschen
200 g Geflügelaufschnitt
50 g rote Zwiebeln (1 rote Zwiebel)
1 Bund Schnittlauch
1 Kästchen Gartenkresse
2 TL scharfer Senf
1 TL geriebener Meerrettich (Glas)
3 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Halbiere die Paprika, entferne das Innere, wasche sie und schneide sie in Streifen. Gib die Streifen in eine große Schüssel.
2. Wasche die Gurke und die Radieschen gründlich, trockne sie ab und putze sie.
3. Schäle die Gurke mit einem Sparschäler so, dass dunkelgrüne Streifen auf der Schale bleiben. Schneide die Gurke dann in sehr dünne Scheiben.
4. Schneide die Radieschen ebenfalls in feine Scheiben und gib sie zusammen mit der Gurke in die Schüssel.
5. Schneide die Wurst in Streifen.
6. Schäle die Zwiebel, viertle sie und schneide sie in feine Streifen. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen. Schneide die Kresse mit einer Schere direkt vom Beet. Mische alles zusammen mit den Wurststreifen unter das Gemüse.
7. Verrühre Senf und Meerrettich mit Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Rühre das Öl mit einem Schneebesen unter, bis die Sauce cremig ist. Mische die Sauce unter die Salatzutaten und serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 207
Protein: 16 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g