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🥗 Bunter Salat mit Mozzarella und Schinken

657 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Romana Salatherzen
• 1 Dose eingelegte Artischockenherz (ca. 390 g)
• 150 g geschälte Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Cocktailtomaten
• 200 g Mini-Mozzarellakugel
• 12 Scheiben Serrano-Schinken

Zubereitung

1. 1. Wasche die Salatherzen unter kaltem Wasser.
2. 2. Schüttle die Blätter trocken.
3. 3. Zupfe die Salatherzen in mundgerechte Stücke.
4. 4. Wasche die Kirschtomaten.
5. 5. Halbiere die Kirschtomaten.
6. 6. Nimm die Artischockenherzen aus der Packung.
7. 7. Lasse die Artischockenherzen abtropfen.
8. 8. Schneide die Artischockenherzen in Hälften.
9. 9. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
10. 10. Röste die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun an.
11. 11. Gib das Öl in eine kleine Schüssel.
12. 12. Gib den Zitronensaft zum Öl.
13. 13. Würze das Dressing mit Salz.
14. 14. Würze das Dressing mit Pfeffer.
15. 15. Vermische das Öl mit dem Zitronensaft.
16. 16. Gib den Salat in eine große Schüssel.
17. 17. Gib die Tomaten zum Salat.
18. 18. Gib die gerösteten Pinienkerne zum Salat.
19. 19. Gib die Artischocken zum Salat.
20. 20. Nimm die Mozzarellakugeln aus der Packung.
21. 21. Trockne die Mozzarellakugeln gut ab.
22. 22. Gib die Mozzarellakugeln zum Salat.
23. 23. Vermische alle Zutaten im Salat.
24. 24. Fülle die Salatzubereitung in kleine Schalen.
25. 25. Gib das Dressing über den Salat.
26. 26. Nimm drei Scheiben Schinken.
27. 27. Garniere die Schale mit den Schinkenscheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 657
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 9 g