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🥗 Bunter Salat mit gebratener Hähnchenbrust

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• Pfeffer
• Curry
• 0.5 TL Butterschmalz
• 1 kleiner Kopfsalat
• 2 gekochte rote Bete
• 1 Avocado
• 2 Granny Smith Äpfel
• 0.5 Bund Petersilie
• 5 EL Rapsöl
• 2 TL Curry
• 1 Akazienhonig
• 2 Balsamessig

Zubereitung

1. 1. Würze das Hähnchenfleisch mit Pfeffer und Currypulver.
2. 2. Erhitze etwas Butterschmalz in einer Pfanne.
3. 3. Brate das Fleisch bei hoher Hitze von allen Seiten scharf an.
4. 4. Reduziere die Hitze.
5. 5. Lasse das Fleisch in der Pfanne fertig garen.
6. 6. Wasche die Salatblätter.
7. 7. Trockne die Blätter gut ab.
8. 8. Zupfe das Grün in mundgerechte Stücke.
9. 9. Schneide die rote Bete in der Hälfte durch.
10. 10. Reibe die rote Bete fein.
11. 11. Schäle die Avocado.
12. 12. Entferne den Kern der Avocado.
13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Avocado in kleine Würfel.
14. 14. Wasche die Äpfel gründlich.
15. 15. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel.
16. 16. Halbiere die Äpfel.
17. 17. Reibe die Äpfel fein.
18. 18. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
19. 19. Wasche die Petersilie.
20. 20. Schüttle die Petersilie trocken.
21. 21. Zupfe die Petersilienblätter vorsichtig von den Stielen.
22. 22. Vermische Öl, Currypulver, Honig und Essig in einer kleinen Schale.
23. 23. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen kräftig auf.
24. 24. Rühre weiter, bis eine cremige Sauce entsteht.
25. 25. Schneide das gegarte Hähnchenfleisch in dünne Streifen.
26. 26. Gib die Hähnchenstreifen zum Salat.
27. 27. Mische den Salat gut durch.
28. 28. Gib die Vinaigrette über den Salat.
29. 29. Bestreue den Salat mit der frischen Petersilie.
30. 30. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 16 g