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🥗 Bunter Salat mit Blutwurst

549 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Brühwurst (Regensburger, Lyoner... )
• 250 g dünne geräucherte Blutwurst (geräucherte Blutwurst)
• 0.5 Bund Radieschen
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Gewürzgurkensud
• 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 säuerlicher Apfel
• 4 EL milder Weißweinessig
• 1 TL scharfer Senf
• 6 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. 1. Zieh die Haut von den Blutwürstchen ab.
2. 2. Schneide die Würstchen in dünne Scheiben.
3. 3. Wasche die Radieschen gründlich ab.
4. 4. Schneide die Stielansätze der Radieschen ab.
5. 5. Teile die Radieschen in acht gleich große Stücke.
6. 6. Lass die Gurken gut abtropfen.
7. 7. Schneide die Gurken in dünne Scheiben.
8. 8. Wasche den Apfel gründlich ab.
9. 9. Schneide den Apfel in vier Viertel.
10. 10. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
11. 11. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
12. 12. Putze die Frühlingszwiebeln.
13. 13. Schneide die harten Enden der Frühlingszwiebeln ab.
14. 14. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
15. 15. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
16. 16. Vermische die Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
17. 17. Gib Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer in eine kleine Schale.
18. 18. Gib zwei Esslöffel von dem Sud aus der Gurkeneinmachglas dazu.
19. 19. Verrühre die Marinade-Ingredienzien kräftig miteinander.
20. 20. Gieße die Marinade über den Salat.
21. 21. Vermische den Salat so, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist.
22. 22. Decke die Schüssel ab.
23. 23. Lass den Salat für etwa 45 Minuten durchziehen.
24. 24. Hole den Salat aus dem Kühlschrank.
25. 25. Schneide frischen Schnittlauch fein.
26. 26. Streiche den Salat mit dem Schnittlauch garniert an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 549
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 11 g