🥗 Bunte Salat-Röllchen aus Fladenbrot

Name: Bunte Salat-Röllchen aus Fladenbrot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 runde Fladenbrote (Fertigprodukt, türkisches oder asiatisches Fachgeschäft); 2 Möhren; 1 Bund Rucola; 1 Avocado; 1 große Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Sprossen; 0.5 TL Senf; Saft einer Zitronen; 1 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Olivenöl

656 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 runde Fladenbrote (Fertigprodukt, türkisches oder asiatisches Fachgeschäft)
2 Möhren
1 Bund Rucola
1 Avocado
1 große Tomate
2 Frühlingszwiebeln
60 g Sprossen
0.5 TL Senf
Saft einer Zitronen
1 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Wasche den Rucola gründlich, entferne verletztes Blattwerk und zupfe die harten Stiele ab. Schleudere das Grün anschließend trocken.
2. Schäle die Möhren, teile sie in der Länge und schneide sie in feine, lange Stifte.
3. Teile die Avocado in der Mitte, nimm den Kern heraus und schäle sie. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten und beträufle es sofort mit etwas Zitronensaft, damit es nicht braun wird.
4. Reinige die Frühlingszwiebeln und wasche sie. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften oder viertel sie und zerteile sie in etwa 10 Zentimeter lange Stücke. Wasche die grünen Sprossen und schüttle sie trocken.
5. Viertele die Tomate, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in dünne Streifen.
6. Verrühre den Senf mit dem restlichen Zitronensaft, dem Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl zu einer Sauce.
7. Brate die Fladenbrote nacheinander kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett, bis sie leicht braun sind. Halte sie im Backofen warm.
8. Vermische die vorbereiteten Zutaten für die Füllung mit der Marinade und lege sie auf die Fladenbrote. Verteile die Füllung so, dass du die Ränder unten zusammenklappen und die Brote aufrollen kannst.

Nährwerte pro Portion

kcal: 656
Protein: 19 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 106 g