🍽️ Bunter Rettichsalat

Name: Bunter Rettichsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischter Rettich (z. B. weißer, roter und schwarzer Rettich); Salz; 100 g Radieschen (rote und weiße); 100 g Weißkohl (1 Stück); 1 Kästchen Brunnenkresse; 2 Stiele Dill; 3 EL weißer Balsamessig; 5 EL Rapsöl; 0.5 TL rosa Pfefferkörner

141 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g gemischter Rettich (z. B. weißer, roter und schwarzer Rettich)
Salz
100 g Radieschen (rote und weiße)
100 g Weißkohl (1 Stück)
1 Kästchen Brunnenkresse
2 Stiele Dill
3 EL weißer Balsamessig
5 EL Rapsöl
0.5 TL rosa Pfefferkörner

Zubereitung

1. Wasche den Rettich gründlich und reibe ihn in feine Scheiben. Lege die Scheiben in eine Schüssel, salze sie kräftig und lasse sie kurz stehen, damit das Wasser austritt.
2. Wasche die Radieschen, entferne die Stiele und halbiere sie längs. Wasche den Kohl, entferne die harten Strünke und schneide ihn in feine lange Streifen. Schneide die Brunnenkresse vom Beet ab. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und zupfe die feinen Spitzen ab.
3. Lasse das Wasser aus dem Rettich abtropfen und richte ihn zusammen mit den Radieschen, dem Kohl und den Kräutern auf vier Tellern an. Verrühre den Essig mit dem Öl und gib die Mischung über den Salat. Würze mit Salz und streue Pfefferkörner darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 141
Protein: 2 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g