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🥗 Bunter Karottensalat

276 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g bunte Möhren
• 1 Apfel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
• 60 g Ziegenkäse (45 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten, wasche sie und schneide sie mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen. Wasche den Apfel, schneide ihn in der Mitte durch, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in dünne Scheiben.
2. 2. Verrühre das Dressing, indem du das Öl, den Essig, den Honig, das Salz und den Pfeffer gut miteinander vermischt. Gieße das Dressing über die Karottenstreifen und Apfelscheiben und vermische alles gut.
3. 3. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen. Brösel den Ziegenkäse in kleine Stücke. Verteile den Schnittlauch und den Ziegenkäse auf dem Salat, bevor du ihn servierst.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 276
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 31 g