🍽️ Bunter Linsensalat mit Räucher-Makrele

Name: Bunter Linsensalat mit Räucher-Makrele
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g braune Linsen; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Lauch; 2 Möhren; 0.5 Bund Dill (ca. 15 g); 2 EL dunkler Balsamessig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 400 g geräucherte Makrelenfilet

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

300 g braune Linsen
400 ml Gemüsebrühe
1 Stange Lauch
2 Möhren
0.5 Bund Dill (ca. 15 g)
2 EL dunkler Balsamessig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
400 g geräucherte Makrelenfilet

Zubereitung

1. Lege die Linsen über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
3. Gib die Linsen in einen Topf mit kochender Gemüsebrühe.
4. Lass die Linsen abgedeckt und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten weich köcheln.
5. Schneide den Lauch der Länge nach auf.
6. Wasche den Lauch gründlich ab.
7. Schüttle den Lauch trocken.
8. Entferne die harten Enden vom Lauch.
9. Schneide den Lauch in feine Ringe.
10. Schäle die Karotten.
11. Würfle die Karotten klein.
12. Wasche den Dill ab.
13. Schüttle den Dill trocken.
14. Zupfe die feinen Dillspitzen ab.
15. Vermische die gekochten Linsen mit dem Lauch und den Karotten.
16. Würze den Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
17. Zupfe die Räucher-Makrele in mundgerechte Stücke.
18. Verteile den Linsensalat auf mehreren Tellern.
19. Lege die Makrelenstücke auf den Salat.
20. Garniere das Gericht mit den Dillspitzen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 494
Protein: 38 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g