🍽️ Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Schafskäse

Name: Bunter Kartoffelsalat mit Paprika, Tomaten und Schafskäse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffeln; Salz; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Salatgurke; 1 gelbe Paprikaschote; 150 g Tomaten; 4 EL Olivenöl; 1 EL Essig; 1 TL Senf; Pfeffer; 100 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kartoffeln
Salz
0.5 Bund Frühlingszwiebeln
1 Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote
150 g Tomaten
4 EL Olivenöl
1 EL Essig
1 TL Senf
Pfeffer
100 g Schafskäse (45 % Fett i. Tr.)

Zubereitung

1. Koch die Kartoffeln in Salzwasser für 15 bis 20 Minuten weich. Lass sie abkühlen, schäle sie und schneide sie in Scheiben.
2. Währenddessen putzt und wäscht ihr Frühlingszwiebeln, Gurke, Paprika und Tomaten. Schneidet die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Rest in Scheiben oder Würfel. Verquirlt das Öl mit Essig und Senf und würzt es mit Salz und Pfeffer. Krümelt den Schafskäse.
3. Vermischt die Kartoffeln mit dem Gemüse und dem Dressing. Schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab und serviert den Salat mit dem Schafskäse als Topping.

Nährwerte pro Portion

kcal: 548
Protein: 16 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 45 g