🍽️ Bunter Gemüsesalat

Name: Bunter Gemüsesalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kohlrabi; 2 kleine säuerliche Äpfel; 0.5 Salatgurke; 1 gelbe Paprikaschote; 0.5 Bund Dill; 0.5 Zitrone; 200 g Joghurt (3,5 % Fett); Salz; Pfeffer; 2 Blätter Salat (z.B. Kopfsalat, Radicchio); 1 rote Zwiebel

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Kohlrabi
2 kleine säuerliche Äpfel
0.5 Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote
0.5 Bund Dill
0.5 Zitrone
200 g Joghurt (3,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
2 Blätter Salat (z.B. Kopfsalat, Radicchio)
1 rote Zwiebel

Zubereitung

1. Schäle den Kohlrabi. Wasche die Äpfel, trockne sie ab, schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
2. Wasche die halbe Gurke, schäle sie, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften und entferne das Innere. Viertle die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und wasche sie.
3. Schneide Kohlrabi, Äpfel, Gurke und Paprika in ungefähr gleich große Würfel.
4. Wasche den Dill, schüttle ihn trocken, zupfe die kleinen Blättchen ab und hacke sie fein. Presse den Saft aus der halben Zitrone (das sind etwa 2 Esslöffel).
5. Verrühre den Joghurt, den Zitronensaft und den Dill in einer Schüssel.
6. Vermische das Gemüse mit der Joghurtsauce, würze mit Salz und Pfeffer und lasse den Salat 15 Minuten durchziehen.
7. Wasche in der Zwischenzeit die Blattsalate, entferne harte Stiele und schleudere sie trocken. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Ringe. Lege die Salatblätter auf eine Platte, verteile den Gemüsesalat darauf und gib die Zwiebelringe darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 290
Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 48 g