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🍽️ Bunter Blattsalat mit Orangen, Sprossen und Gorgonzola-Creme

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Eichblattsalat
• 1 Endiviensalat
• 1 Bund Rucola
• 50 g Alfalfasprossen
• 2 unbehandelte Orangen
• 2 EL Rotweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Gorgonzola
• 200 g Joghurt
• 3 EL Schlagsahne
• Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche die verschiedenen Salatsorten gründlich ab.
2. 2. Schüttle das Gemüse trocken.
3. 3. Zupfe die Blätter in kleine, essbare Stücke.
4. 4. Schäle die Mandarinen vollständig.
5. 5. Entferne die weiße Haut und die Trennwände.
6. 6. Löse die Fruchtfleischstücke vorsichtig heraus.
7. 7. Verteile den Rucola und den Blattsalat auf den Tellern.
8. 8. Streiche die Sprossen und die Mandarinenstücke darauf.
9. 9. Vermische Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
10. 10. Beträufle den Salat mit der Mischung.
11. 11. Bröckele den Gorgonzola-Käse in kleine Stücke.
12. 12. Gib den Käse zusammen mit Joghurt, Sahne, Salz und Pfeffer in den Mixer.
13. 13. Püriere die Zutaten zu einer glatten Soße.
14. 14. Würze die Soße abschließend mit Zitronensaft.
15. 15. Serviere die Soße separat in einer Schale.
16. 16. Reiche Crackers zum Dippen dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 303
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 13 g