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🍽️ Bunter Hähnchensalat mit Joghurtdressing

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 0.5 Zitrone
• 225 g großes Hähnchenbrustfilet (1 großes Hähnchenbrustfilet)
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 30 g Parmesan (1 Stück)
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 2 EL fettreduzierte Salatcreme
• 4 EL klassische Gemüsebrühe
• 1 EL Rotweinessig
• 1 Friséesalat
• 1 Radicchio
• 125 g Chicorée (1 Chicorée)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 125 g kleine gelbe Paprikaschoten (1 kleine gelbe Paprikaschote)
• 250 g Tomaten (3 Tomaten)
• 212 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)

Zubereitung

1. 1. Erhitze das Öl in einem kleinen Topf.
2. 2. Gib das Paprikapulver hinzu und dünste es unter Rühren kurz an.
3. 3. Lass die Paprika-Öl-Mischung abkühlen.
4. 4. Presse den Saft aus der halben Zitrone.
5. 5. Wasche das Hähnchenbrustfilet und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
6. 6. Schneide das Hähnchenfleisch in feine Streifen.
7. 7. Verrühre das abgekühlte Paprika-Öl mit einem Teelöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
8. 8. Wende die Hähnchenstreifen in der Marinade.
9. 9. Lass das Hähnchen für 15 Minuten marinieren.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehe.
11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
12. 12. Reibe den Käse fein.
13. 13. Verrühre den Knoblauch und den Käse mit dem Joghurt.
14. 14. Rühre die Salatcreme unter die Joghurt-Mischung.
15. 15. Gib die Brühe hinzu und rühre um.
16. 16. Gib den Rotweinessig hinzu und rühre um.
17. 17. Würze das Dressing mit Salz.
18. 18. Würze das Dressing mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
19. 19. Putze den Frisée.
20. 20. Putze den Radicchio.
21. 21. Wasche die beiden Salatsorten.
22. 22. Schleudere die Salate trocken.
23. 23. Schneide die Salate in mundgerechte Stücke.
24. 24. Putze den Chicorée.
25. 25. Schneide den bitteren Strunk des Chicorées keilförmig heraus.
26. 26. Schneide den Chicorée in Ringe.
27. 27. Schäle die Zwiebel.
28. 28. Schneide die Zwiebel in sehr feine Streifen.
29. 29. Halbiere die Paprikaschote.
30. 30. Entferne das Kerngehäuse der Paprika.
31. 31. Wasche die Paprika.
32. 32. Würfle die Paprika.
33. 33. Wasche die Tomaten.
34. 34. Viertele die Tomaten.
35. 35. Schneide die Stielansätze der Tomaten heraus.
36. 36. Entkerne die Tomaten.
37. 37. Schneide die Tomaten in feine Würfel.
38. 38. Lass den Mais abtropfen.
39. 39. Erhitze eine beschichtete Pfanne.
40. 40. Brate die Hähnchenstreifen bei starker Hitze rundherum 5 bis 6 Minuten.
41. 41. Mische den Frisée, den Radicchio, den Chicorée und die Zwiebelstreifen mit dem Dressing.
42. 42. Gib die Salatmischung auf Teller.
43. 43. Bestreue den Salat mit dem Mais.
44. 44. Bestreue den Salat mit den Tomatenwürfeln.
45. 45. Bestreue den Salat mit den Paprikawürfeln.
46. 46. Verteile die gebratenen Hähnchenbruststreifen auf dem Salat.
47. 47. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 447
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g