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🍽️ Bunter Kartoffel-Gemüse-Eintopf

175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke Zwiebeln und Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Wasche die Bohnen gründlich.
  4. 4. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  5. 5. Schneide die Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  9. 9. Brate die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch im heißen Öl an.
  10. 10. Rühre das Tomatenmark kurz mit in die Pfanne.
  11. 11. Gieße die Brühe zu den Zwiebeln.
  12. 12. Binde die Bohnenkraut-Zweige mit Küchengarn zusammen.
  13. 13. Gib das zusammengebundene Bohnenkraut in den Topf.
  14. 14. Füge die Kartoffelwürfel und die Bohnen zur Brühe.
  15. 15. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
  16. 16. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  17. 17. Schrecke die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Häute die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  19. 19. Würfle die Tomaten klein.
  20. 20. Gib die Tomatenwürfel zur Suppe.
  21. 21. Lasse die Suppe weitere 5 Minuten garen.
  22. 22. Rühre die Sahne in die Suppe ein.
  23. 23. Nimm das Bohnenkraut aus der Suppe.
  24. 24. Wasche die Petersilie.
  25. 25. Schüttle die Petersilie trocken.
  26. 26. Hacke die Petersilie fein.
  27. 27. Gib die Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zur Suppe.

Nährwerte pro Portion