🍽️ Bunter Gemüseeintopf mit Käse

Name: Bunter Gemüseeintopf mit Käse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Kartoffeln; 1 Stange Lauch; 2 Möhren; 300 g Brokkoliröschen; 200 g dünne grüne Bohnen; 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 50 g Parmesan; Salz; Pfeffer

248 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Kartoffeln
1 Stange Lauch
2 Möhren
300 g Brokkoliröschen
200 g dünne grüne Bohnen
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Putze den Lauch und schneide ihn in Ringe. Schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben. Putze die Bohnen und schneide sie in 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke.
2. Erhitze die Butter in einem großen Topf und dünste die Kartoffeln darin kurz an. Lösche alles mit der Brühe ab und lasse es etwa 15 bis 20 Minuten garen. Füge das restliche Gemüse hinzu und koche es weitere 10 Minuten. Reibe derweil den Parmesan.
3. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Teile sie in Schälchen, bestreue sie mit dem geriebenen Parmesan und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 248
Protein: 12 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 26 g