← Alle Rezepte

🍽️ Bunter Gemüseteller mit Ei-Dip

493 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bunter Gemüseteller mit Ei-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Eier in einem Topf mit Wasser hart.
  2. 2. Vermische saure Sahne, Joghurt, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel.
  3. 3. Würze die Soße nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie sehr fein.
  5. 5. Schrecke die gekochten Eier unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Schäle die Eier und halbiere sie.
  7. 7. Nimm zwei Eigelbe aus den Eiern.
  8. 8. Rühre die zwei Eigelbe, die Frühlingszwiebeln und die Kräuter in die Sahnesauce.
  9. 9. Hacke das restliche Eiweiß fein.
  10. 10. Hebe das gehackte Eiweiß unter die Soße.
  11. 11. Wasche und schäle die Karotten.
  12. 12. Koche die Karotten in wenig Salzwasser für 6 bis 8 Minuten.
  13. 13. Wasche den grünen Spargel.
  14. 14. Schneide die Enden des grünen Spargels großzügig ab.
  15. 15. Koche den grünen Spargel je nach Dicke für 6 bis 8 Minuten in Salzwasser.
  16. 16. Schäle den weißen Spargel.
  17. 17. Wasche den weißen Spargel und schneide die Enden ab.
  18. 18. Koche den weißen Spargel für etwa 8 Minuten in Salzwasser.
  19. 19. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  20. 20. Röste die Sonnenblumenkerne in der Butter goldbraun an.
  21. 21. Gieße das gekochte Gemüse ab.
  22. 22. Lasse das Gemüse abtropfen.
  23. 23. Richte das Gemüse auf einer großen Platte an.
  24. 24. Verteile die gerösteten Sonnenblumenkerne über dem Gemüse.
  25. 25. Gib das restliche Eigelb in ein feines Sieb.
  26. 26. Streiche das Eigelb mit einem Löffel über das Gemüse.
  27. 27. Reiche die Eiersoße separat in einer Schale.

Nährwerte pro Portion