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🍽️ Bunte Gemüselasagne

757 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten.
  2. 2. Schneide die Karotten in dünne Scheiben.
  3. 3. Erhitze Olivenöl und einen Teelöffel Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  4. 4. Gib die Karottenscheiben in die Pfanne.
  5. 5. Dünste die Karotten etwa vier Minuten lang unter einem Deckel.
  6. 6. Gib die leicht aufgetauten Erbsen hinzu.
  7. 7. Dünste das Gemüse weitere zwei Minuten.
  8. 8. Rühre Zitronensaft unter die Mischung.
  9. 9. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Reibe den Parmesan.
  11. 11. Hebe zwei bis drei Esslöffel geriebenen Parmesan zur Seite.
  12. 12. Schmelze Butter in einem Topf bei schwacher Hitze.
  13. 13. Streue Vollkornmehl über die geschmolzene Butter.
  14. 14. Lasse das Mehl kurz anschwitzen.
  15. 15. Gieße nach und nach Milch in den Topf.
  16. 16. Rühre dabei ständig um.
  17. 17. Bringe die Mischung zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Sauce etwa eine Minute köcheln.
  19. 19. Nimm den Topf vom Herd.
  20. 20. Rühre vier Esslöffel geriebenen Parmesan in die Sauce ein.
  21. 21. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib eine Prise Muskatnuss hinzu.
  23. 23. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
  24. 24. Lege Vollkorn-Lasagneplatten in die Form.
  25. 25. Bestreiche die Lasagneplatten mit der Bechamelsauce.
  26. 26. Verteile etwas Gemüse auf der Sauce.
  27. 27. Decke das Ganze mit weiteren Lasagneblättern ab.
  28. 28. Bestreiche die neuen Blätter wieder mit Sauce.
  29. 29. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.
  30. 30. Lege kleine Butterflocken auf die Oberfläche der Lasagne.
  31. 31. Bestreue die Lasagne mit den zwei bis drei Esslöffeln Parmesan.
  32. 32. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  33. 33. Backe die Lasagne für 30 Minuten.
  34. 34. Backe die Lasagne, bis sie goldgelb ist.
  35. 35. Schneide die fertige Lasagne in vier Portionen.
  36. 36. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion