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🍽️ Knusprige bunte Gemüsechips

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Süßkartoffeln (1 kleine Süßkartoffel)
• 200 g Lotuswurzel (alternativ: 1 Pastinake)
• 1 Rote-Bete-Knolle (200 g)
• 200 g lila Kartoffeln
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz
• Ras el-Hanout (orientalisches Gewürz)
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Wurzelgemüse gründlich und schäle sie. Schneide oder reibe sie in hauchdünne Scheiben. Erhitze das Öl in einem Topf auf 170 Grad Celsius. Tupfe die Gemüsescheiben mit Küchenpapier vollständig trocken. Frittier sie dann portionsweise im heißen Öl, bis sie knusprig sind.
2. 2. Nimm die Chips mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Würze sie mit Salz, Ras el-Hanout (einer würzigen Gewürzmischung) und einer Prise Cayennepfeffer. Richte sie in einer Schüssel an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 169
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g