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🍽️ Bunte Farfalle

452 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die angegebenen Zutaten und knete sie zu einem glatten, elastischen Teig.
  2. 2. Füge etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
  3. 3. Füge etwas mehr Wasser hinzu, wenn der Teig zu trocken ist.
  4. 4. Teile den fertigen Teig in vier gleich große Stücke.
  5. 5. Wähle drei der Teigstücke aus, die du färben möchtest.
  6. 6. Knete Safranpulver in ein Teigstück, um es gelb zu färben.
  7. 7. Knete Rote-Bete-Pulver in ein zweites Teigstück, um es rot zu färben.
  8. 8. Knete Spinatpulver in ein drittes Teigstück, um es grün zu färben.
  9. 9. Forme jedes der vier Teigstücke zu einer Kugel.
  10. 10. Bestreiche die Teigkugeln leicht mit Öl.
  11. 11. Decke die Teigkugeln mit einem Tuch ab.
  12. 12. Lasse die Teigkugeln 30 Minuten ruhen.
  13. 13. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  14. 14. Rolle die einzelnen Teigkugeln unterschiedlich dünn aus.
  15. 15. Verwende optional eine Nudelmaschine zum Ausrollen.
  16. 16. Lege die unterschiedlich gefärbten Teigplatten abwechselnd übereinander.
  17. 17. Drücke die übereinanderliegenden Teigplatten leicht fest.
  18. 18. Schneide die Teigplatte in lange Längsstreifen.
  19. 19. Ziehe die Streifen noch einmal durch die Nudelmaschine.
  20. 20. Alternativ kannst du die Streifen auch von Hand ausrollen.
  21. 21. Schneide Rechtecke aus den Streifen mit einem Teigrädchen.
  22. 22. Forme die Rechtecke in die typische Farfalle-Form.
  23. 23. Breite die fertigen Nudeln auf bemehlten Küchentüchern aus.
  24. 24. Lasse die Nudeln einige Stunden trocknen.
  25. 25. Wende die Nudeln zwischendurch, damit sie gleichmäßig trocknen.
  26. 26. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und salze es.
  27. 27. Koche die trockenen Nudeln 1 bis 3 Minuten bissfest.

Nährwerte pro Portion