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🥗 Bulgur-Tomaten-Salat mit Zitronen-Kräuter-Dressing

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Bulgur in eine Schüssel.
  2. 2. Gieße nach und nach 350 ml lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete das Wasser mit den Händen in den Bulgur.
  4. 4. Lass den Bulgur 20 Minuten zugedeckt quellen.
  5. 5. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  6. 6. Schrecke die Tomaten in kaltem Wasser ab.
  7. 7. Häute die Tomaten.
  8. 8. Schneide die Tomaten quer in zwei Hälften.
  9. 9. Entferne die Kerne und die Stielansätze.
  10. 10. Würfle die Hälfte der Tomaten klein.
  11. 11. Schneide die Paprikaschoten längs auf.
  12. 12. Entferne Stiel, Kerne und Scheidewände.
  13. 13. Wasche das Paprikafleisch.
  14. 14. Schneide die Paprika klein.
  15. 15. Wasche die Zitrone heiß ab.
  16. 16. Trockne die Zitrone ab.
  17. 17. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  18. 18. Presse den Zitronensaft aus.
  19. 19. Mische Zitronensaft und Schale mit ½ TL Salz.
  20. 20. Füge frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
  21. 21. Füge Chiliflocken hinzu.
  22. 22. Rühre das Olivenöl unter.
  23. 23. Wasche Petersilie und Minze.
  24. 24. Schüttle die Kräuter trocken.
  25. 25. Schneide die Blätter fein.
  26. 26. Mische die Kräuter in das Dressing.
  27. 27. Mische die Tomatenwürfel mit dem Dressing.
  28. 28. Mische die Paprikastücke mit dem Dressing.
  29. 29. Gib den gequollenen Bulgur dazu.
  30. 30. Reibe den Bulgur mit den Händen locker.
  31. 31. Auflösende Klümpchen sollen sich lösen.
  32. 32. Mische alles gut durch.
  33. 33. Lass den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen.
  34. 34. Schmecke den Salat vor dem Servieren ab.
  35. 35. Würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.

Nährwerte pro Portion