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🥗 Knackiger Bulgur-Salat mit frischen Kräutern

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Bulgur in einen Topf.
  2. 2. Übergieße ihn mit etwa 800 Milliliter kaltem Wasser, das du mit Salz gewürzt hast.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  5. 5. Lasse den Bulgur für etwa 10 Minuten köcheln.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Decke den Topf ab.
  8. 8. Lasse den Bulgur für 15 Minuten quellen.
  9. 9. Prüfe, ob der Bulgur gar ist, aber noch einen leichten Biss hat.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  11. 11. Hacke die Knoblauchzehen fein.
  12. 12. Halbiere die Tomaten und entferne die Kerne.
  13. 13. Schneide die Tomaten in Würfel.
  14. 14. Hacke die Petersilie und die Minze fein.
  15. 15. Lasse den Bulgur etwas abkühlen.
  16. 16. Vermische den Bulgur mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, den Tomaten und den Kräutern.
  17. 17. Rühre den Limettensaft und das Öl unter.
  18. 18. Würze den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion