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🍽️ Frikadellen mit Kartoffelsalat

745 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Gieße das Kochwasser ab.
  4. 4. Schäle die warmen Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  6. 6. Schäle eine Zwiebel.
  7. 7. Würfle die Zwiebel fein.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Dünste die Zwiebelwürfel im heißen Öl, bis sie glasig sind.
  10. 10. Gieße die Brühe dazu.
  11. 11. Lass die Mischung aufkochen.
  12. 12. Würze mit Essig, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gieße die heiße Brühe über die Kartoffelscheiben.
  14. 14. Hebe die Kartoffeln vorsichtig unter.
  15. 15. Lass den Salat für etwa 20 Minuten ziehen.
  16. 16. Schäle eine Gurke.
  17. 17. Halbiere die Gurke längs.
  18. 18. Entferne das Kerngehäuse mit einem Teelöffel.
  19. 19. Schneide oder hobele die Gurke in dünne Scheiben.
  20. 20. Weiche ein Brötchen in etwas Wasser ein.
  21. 21. Schäle eine weitere Zwiebel.
  22. 22. Würfle diese Zwiebel fein.
  23. 23. Dünste die Zwiebel in heißer Butter glasig.
  24. 24. Drücke das eingeweichte Brötchen aus.
  25. 25. Vermische die gedünstete Zwiebel, das Hackfleisch, das Brötchen, ein Ei, Paprikapulver und Senf in einer Schüssel.
  26. 26. Knete die Zutaten zu einem Teig.
  27. 27. Würze die Fleischmischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Forme 8 Frikadellen aus der Masse.
  29. 29. Erhitze 3-4 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  30. 30. Brate die Frikadellen in dem heißen Öl.
  31. 31. Brate sie von jeder Seite für etwa 3 Minuten.
  32. 32. Vermische die Gurkenscheiben mit dem restlichen Öl.
  33. 33. Hebe die Gurke unter den Kartoffelsalat.
  34. 34. Schmecke den Salat abschließend ab.
  35. 35. Bestreue den Salat mit Schnittlauch.
  36. 36. Richte die Frikadellen auf Tellern an.
  37. 37. Gib den lauwarmen Kartoffelsalat dazu.
  38. 38. Reiche den Salat mit den Frikadellen servierfertig.
  39. 39. Reiche nach Belieben Senf dazu.

Nährwerte pro Portion